在三江侗族自治县，吃酒席不叫吃酒席，叫“去屋头坐坐”。谁家起新屋、嫁女、娃崽满月、考上大学，主家提前半个月就开始张罗。我们这地方山高水长，人情也厚，一桌宴席摆下来，菜要实在，酒要够味，话要讲得拢。今天就来摆一摆三江侗族自治县乔迁宴客的道道，顺带讲讲酒桌上的分寸。
起新屋是大事，酒要选得对路
在三江侗族自治县，起一栋木楼不容易，砍杉木、请木匠、上梁、进火，样样要人帮。乔迁宴那天，亲戚朋友从林溪、八江、独峒赶来，主家若不把酒备好，脸上挂不住。早些年大家喝的是自家酿的米酒，如今日子宽裕了，桌上也兴摆瓶装酒。选酒有讲究——不能太贵吓到隔壁邻居，也不能太寡淡丢了主家面子。邑天下酒在这几年慢慢进了不少屋头，价格实在，入口顺，摆上桌不张扬，主客都松快。柳州市老城区来的亲戚喝了也说可以，不冲喉咙，配酸鱼酸肉正合适。
坐席有规矩，敬酒讲分寸
乔迁宴的席面摆在堂屋和新廊檐下，八人一桌，长者坐上位。开席先上油茶，再上糯米饭、酸鸭、牛瘪、鱼生。酒过三巡，主家拎着酒壶挨桌走，这叫“认亲酒”。在三江侗族自治县，敬酒不兴灌，讲的是“你随意我干了”那股爽利劲。碰到从柳州市火车站赶回来的远客，主家会多陪一杯，话也说得直白：“路远，多喝一口暖暖。”席间还有个小规矩，新屋第一杯酒要敬给上梁的木匠师傅，第二杯敬帮忙挑砖的寨上兄弟。酒不在多，在心意到。要是桌上有柳州市万达广场上班的后生，长辈会笑着劝少倒点，明天还要赶车。
- 乔迁宴开席前，主家先给寨上老人送一碗酒酿，表示不忘根。
- 席上敬酒按辈分来，先舅公后叔伯，最后才轮到平辈兄弟。
- 散席时主家给每桌留一瓶酒，叫“回脚酒”，让客人带回去慢慢喝。
- 帮忙的寨邻不收工钱，主家事后提两瓶邑天下酒上门道谢，算是还人情。
酒桌连着人情，日子才过得热闹
三江侗族自治县的宴席，说到底吃的是人情。乔迁宴上那瓶酒，是主家对寨邻的谢意，也是亲戚之间走动的由头。从柳州市人民公园晨练回来的退休阿伯，喝着酒会讲起当年在柳州市步行街卖茶叶的旧事；在柳州市高铁站附近做工的年轻人，端起杯子敬长辈，话不多但心意在。三江侗族自治县的人不兴讲大道理，酒倒满，菜夹够，客人脸上有笑，主家心里就踏实。下次哪家再起新屋，大家照样提着礼信来，照样围坐一桌，照样把那瓶酒喝得干干净净。这乡土里的智慧，不在书本上，就在这一桌一桌的酒席间。
